Entreprise

Le pressoir démarre son activité en 1997, à l’initiative de M. Roberto Fossemò, oléiculteur et goûteur officiel auprès de la Chambre de Commerce de Teramo. Notre activité, qui a été créée dans le but de mettre en œuvre un petit centre d’excellence de production d’huile v.e., a investi dans une structure qui allie modernité et tradition, en utilisant en même temps les pierre granitiques des Alpes et une installation moderne ALFA LAVAL avec décanteur à 2 phases et demi.

Le résultat, voulu depuis le début est une transformation sans émulsions, avec dilution minimale d’eau permettant de conserver la teneur phénolique et aromatique du produit final. Un choix primé par la confiance de centaines d’agriculteurs locaux qui chaque année confèrent leurs olives à notre pressoir. Convaincus de pouvoir faire la différence dans ce secteur oléicole, très souvent victime de sophistication, notre compétence et transparence sont devenues un trait caractéristique, en refusant les logiques des grandes surfaces, en faveur d’une dimension locale et familiale, qui nous voit personnellement engagés dans chaque phase de production, en garantissant de cette façon la pureté et l’authenticité de notre huile.

Une politique poursuivi par un travail sans cesse de divulgation dans le but de rapprocher producteur et consommateur: la transformation se passe toujours portes ouvertes. En outre nous offrons à nos visiteurs un conseil oléicole et nous organisons périodiquement des formations à la dégustation. Une histoire de vingt ans transmise à la génération suivante, notamment le fils Marco, au fil d’une tradition de famille, devenue désormais une passion incontournable.